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法国名酒将在长沙建葡萄种植园

五月 15th, 2020  |  美高梅6s娱乐官方网站

7月1日,法国凯尔特干邑登陆长沙,正式进驻华天大酒店,一举打破“人头马”、“轩尼诗”、“马爹利”、“拿破仑”四大品牌洋酒垄断我省高档酒店市场局面。
据悉,法国凯尔特干邑公司总部还将支持长沙的葡萄种植项目,决定由其旗下的湖南分公司建立优质种植园,并致力于引进法国最新的葡萄种植技术和酿酒工艺,促进我省葡萄酒业发展。

02 详解干邑 6 大子产区

良质林区:以出产熟成快、口味独特的干邑酒著称

美高梅6s娱乐官方网站,整体而言,大香槟区所产干邑以强劲辛辣、细腻持久和品质优异著称,有的还带有明显的迷人花香,这些生命之水需要长时间在橡木桶中陈酿才能达到完美而又成熟的干邑。当干邑的酿酒葡萄
100% 来自该地区时,酒标上就可以标注为“Cognac Grande
Champagne”或者“Cognac Grande Fine Champagne”。

小香槟区比大香槟区要大,面积共有 684,000
多公顷,其中用于干邑葡萄种植的葡萄园面积约为 16,000
公顷。这里的土壤类型和大香槟区类似,所产干邑的品质也和大香槟类似,只不过与大香槟区干邑相比,这里的干邑没有那么精细且余味稍短。总之不可否认的是,这两大香槟区都是无可比拟的优质干邑产区。当酿酒葡萄完全来自该产区时,就可以在对应的酒标上标示“Cognac
Petite Champagne”或者“Cognac Petite Fine Champagne”。

良质林区部分靠海,这些地方的土壤中还含有一定的沙子,据说这些沙子来自中央高原地区经由风化作用而来。该葡萄种植区的葡萄园非常分散,葡萄园与葡萄园之间有时候还夹杂着其它作物,周围则被松树林或栗树林环绕。因此,良质林区葡萄园基本都呈带状分布,这使得虽然该种植区总面积最大,达
386,400 公顷,但葡萄种植面积仅有 12,000
公顷。这里出产的干邑以熟成快,口味独特著称,100% 产自这里的“Cognac Bons
Bois”干邑也颇受消费者青睐。

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干邑法定产区面积超过 1
百万公顷,在整个法国属于占地面积第二大的产区,仅次于与之相邻的波尔多,但实际种植区不足
8 万公顷。这 6 大葡萄种植区分布在干邑镇附近地区,它们常被称作
Crus,其中这些葡萄园中大约有 95%
专门用于干邑的生产,只有产自这个法国产区的白兰地才可以被称之为干邑。

普通林区:出产的干邑带有纯粹的乡野和海洋风味

大香槟区:公认最好的干邑产区,号称干邑中的一级园

普通林区有时候也被称作 Bois a terroir,其总面积为 274,000 公顷,其中有
176,000
公顷的土地用于葡萄种植。这里的土壤含沙量很多,且大多沿海岸分布,出产的干邑熟成速度很快,因而和良质林区的干邑风格相似,不过带有更为纯粹的乡野风味,而且还有典型的海洋风味。

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值得一提的是,一瓶干邑也可以由来自不同种植区的葡萄或基酒混合调配而成。其中,大小香槟区的混酿就很常见,当大香槟区的葡萄比例超过
50% 时,生产商就可以在酒标上单独标注 Fine Champagne 字样(Fine Champagne
本身并不是一个产区)。

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