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象山茶叶行业出了对响当当的“父子兵”

四月 19th, 2020  |  农业综合

父子梦想:愿越来越多的人喝茶品茶、爱茶惜茶,从中体会到慢生活的情趣,收获健康、宁静和从容。

既是种茶制茶之人,也是喝茶品茶之人,更是爱茶惜茶之人。郑建国、郑希敏父子有茶园600多亩,每年做茶都以万斤计,全部身心投入在茶叶行业,是象山独一无二的“父子茶人”。

在茅洋乡南充村的山坳里,在屠家园村的大雷山西南坡上,一垄垄茶树仿佛是绿色长龙绕山而卧,一道道由茶树铺设的绿色“台阶”蜿蜒而上,在自然山林之间显得格外赏心悦目。

美高梅手机登录网站,修剪树冠,除草施肥,防治病虫害……秋深了,场主郑建国、郑希敏父子与工人们一起忙着茶园管理的扫尾工作。“忙碌了大半年,做完这些工作就可以封园了,到明年早春开园之前都可以轻松一些。”父亲郑建国打量着自家茶园轻轻说道。

离茶园不远的南充茶场加工车间里,挤挤挨挨地排放着最后一批加工好的珠茶。郑建国说:“这是今年最后一批机制珠茶,差不多有5万斤,最近就要卖掉。”今年南充茶场利用夏秋茶资源,共加工20多万斤中低档珠茶,用于出口销售,价值上百万元。

郑建国介绍,夏秋茶主要做中低档出口茶,数量较大,价格便宜,不过能够保证有一定的效益,同时避免了资源的浪费。春茶则做中高档茶,扁形龙井茶、卷曲茶、条形茶等等都做,打“五狮野茗”自主品牌。

说起“五狮野茗”,郑建国如数家珍——1999年,他亲手炒制的绿茶被评为象山龙井一等奖;2003年,下定决心创自己的品牌,注册“五狮野茗”;2006年,开始QS认证,并获得食品质量安全许可证;从2008年起,“五狮野茗”连续获得浙江绿茶博览会金奖、上海国际茶文化节“中国名茶”金奖、宁波“中绿杯”中国名优绿茶金奖,等等。

说起30年的茶人生涯,郑建国更是一发不可收拾:

——茶叶历来是南充村的一大经济收入,“农业学大寨”时村里的千亩茶场是远近闻名的一面“红旗”。1983、1984年,南充村里原来集体所有的千亩茶园承包到户。郑建国一家分到近两亩茶园,很用心去培育和管理,并且全部自己采摘炒制,做出的几斤茶叶卖给县林特总站,以此贴补家用。

——1985、1986年,郑建国看到茶叶行情好起来,承包了附近的小白岩茶厂,通过收购青叶加工成珠茶、红茶等出售。“那两年就赚了1500元,当时猪肉才六七毛一斤啊。”尝到甜头的郑建国下决心在茶叶行业创一番事业。

——1987年,郑建国借来700元钱,毅然承包了丹城桥头林茶厂,扩大制茶、卖茶业务,当时炒制的一斤毛峰能买上30元。然而,正是那时候爵溪等地针织厂如雨后春笋冒了出来,吸收了大量工人。结果采茶工一下子紧缺起来,直接影响到了郑建国的茶厂经营前景。

——此后10多年间,郑建国利用家乡的荒地开辟出了50亩茶园,小打小闹搞起了茶叶母本园,培育茶叶良种,卖到全县各地以及奉化、宁海等地,后来不景气连本钱都亏掉了。同时一直坚持做茶叶收青加工业务,在县内名气越来越大。

——“没有自己的茶园,做茶叶心里总是不踏实。”郑建国一直在找机会扩大自己的茶叶基地。进入新世纪后,茶园面积逐渐增加到600多亩,并逐步引入加工设备,茶叶事业进一步做大。2009年,斥资50万元正式创办“象山茅洋南充茶场”,开始采用机械化代替纯人工炒制加工。还自创“五狮野茗”品牌,引进种植50多亩名贵白茶,尝试加工中高档白茶、红茶,开设丹城销售门店……

儿子郑希敏今年35岁,在茶叶行当却已有15年的经历,也算个老茶人了。“从小就帮家里采茶、制茶,中学毕业后学了一年厨师、开了一年饭店,然后就回来一直跟着父亲做茶叶。”与父亲一样高高瘦瘦的郑希敏,很快就成为了父亲的好帮手。郑建国、郑希敏也成为了象山茶叶行业响当当的“父子兵”。

“2000年炒制春茶的时候,家里就三间平房,放了十多口炒锅,我负责最后一道工序复焙即‘辉锅’,就是运用磨、压等手法使茶叶扁平挺直,同时起到烘干、提香等作用。”郑希敏回想当年不免有些兴奋:“关键要火候掌握得好,手法要准确,父亲很满意我的手艺,这与我从小耳濡目染以及学过厨师有关系吧。”

“父子兵”齐上阵,当年就炒制了中高档绿茶四五百斤。郑希敏说:“一年能赚两三万元,在当时已经算不错了,另外我也慢慢领会到种茶、制茶、喝茶的乐趣,所以就没再想做其他行业了。”从2003年开始,在郑希敏的努力下,茶场开始引入一些加工设备,代替一部分人工。

父子俩分工明确,父亲郑建国负责销售,儿子郑希敏负责茶园管理和茶叶加工。对此,郑希敏介绍,这么多年来,大部分客户都是父亲联系的,再加上父亲上了年纪也不会开车,不方便到处跑,因此就让他守店卖茶叶为主。

茶是大自然恩赐的“珍木灵芽”,种茶、采茶、制茶必须顺应大自然的规律才能出好茶。郑希敏说,种茶不太需要精耕细作,而应让茶园建立起较完善的生态体系,能自我调节生态平衡。2006年,茶场引入无公害标准进行规范化管理,开展QS认证,随后其“五狮野茗”茶叶在全县首家通过绿色食品认证。目前,茶场有工人六七人,高峰期算上采茶工多达200人,中高档绿茶年产量突破1万斤。

考虑到茶叶品种较单一、部分茶园老化等问题,多年前,郑希敏与父亲反复商量,决定引进白茶新品种“黄金芽”。郑希敏介绍,“黄金芽”适合多季节生产名优茶,产量较高,其茶芽曾金黄色,加工出来的干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄,口感较为鲜爽。目前,种在山地的20亩“黄金芽”白茶已经投产,每年能加工干茶二三十斤,每斤市场价高达2000元,而且产量每年在增加,另外又在平地发展了30亩“黄金芽”白茶。

“收购人家的青叶进行加工,不仅原料没法保障,最主要的是农药残留等隐患始终存在,一不小心就会砸掉多年苦心经营的牌子,因此,自己一定要有相当规模的茶园,而且一定要严格规范管理,才能保证可持续发展。”郑希敏介绍,近期,他们在考察承包周边地区的一些老茶园,然后进行改造提升,扩大自有茶叶基地的面积。

十多年与茶叶打交道,每天喝茶、品茶是很自然的事。郑希敏说,一杯茶,香、甜、涩、苦都要有,不必去回避苦涩味,自然的滋味最重要。泡茶开汤后先闻香气,再看汤色,再尝滋味,后评叶底。绿茶内质一般要求香气高而持久,汤色黄绿明亮,滋味浓而苦涩味轻,鲜而不淡。红茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度。

“外形条索尚紧,色泽乌润;汤色红艳明亮;香气高爽带甜花香;味道鲜醇甘爽。”“这批红茶非常接近于安徽祁门红茶,品质已达到祁红二到三级,如果采用更好的早春茶芽做原料,相信可以达到一级祁红的品质,甚至可以加工出福建金骏眉的品质。”

4月29日,中国国际茶文化研究会名誉副会长、中国农科院茶叶研究所原所长程启坤等专家教授,在评审南充茶场新开发的红茶时评价道。程启坤认为,象山茶叶具备加工好红茶的基本条件,春末及夏秋季节的茶叶适宜加工成红茶,从而逐步替代低档绿茶生产,提高经济效益。

今年,南充茶场尝试批量加工红茶,并请专家现场指导萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键环节的技术要领,取得了初步成功。郑希敏解释说:“像暮春季节生产的绿茶只能卖到百来块一斤,加工成红茶价格至少翻番,而且红茶耐储藏,受众更广。”

“十万茶商不敌一家‘立顿’,一直是中国茶叶界心头之痛。”程启坤教授当天在接受记者采访时说,世界着名茶叶品牌“立顿”的茶叶销售量最多时达到全球茶叶贸易量的四分之一,其成功的诀窍主要是以大众消费为基本立足点,产品标准统一、质量稳定,此外还有完善的销售网络、相当大的广告投入和高素质的研发队伍。

“大众消费市场才是主战场,只有做出普通市民喜欢喝、喝得起的好茶,这个产业才能健康发展。”郑建国、郑希敏父子对此表示非常认同,认为茶叶企业要从生产高端茶、礼品茶的误区中走出来,走平民化路线,更加专注于向消费者提供健康、放心的中档茶。

据介绍,下步,父子俩一方面逐步将茶叶基地发展到1500亩,扩大优良品种的比例,严格种植管理,努力争取成为有机食品生产基地。另一方面,充分利用自有资源,加工高档、中档、低档各层次的茶叶,并把红茶作为重点加工、推广的新增长点,进一步打响“五狮野茗”品牌。

对象山茶产业发展,父子俩有着共同的忧虑:近些年,象山茶产业正在萎缩,各家各户零散的茶园因为没什么效益而疏于管理、导致茶树老化甚至荒废;生产成本持续攀升,“4个人一天的采摘量大概可以加工成1斤高档绿茶,光采摘成本就达400元”,这与新昌、松阳等地各家各户种植采摘相比,竞争不过人家;老百姓的日常消费中,饮茶还只是少部分人的习惯,大部门人对饮茶保健功能和茶文化魅力认识不足,市场推广面临瓶颈……

“茶是首屈一指的健康型天然饮料,能除烦去腻、清心明目、提神益思,可谓益处多多。”陪同采访的象山茶文化促进会副秘书长许成德认为,柴米油盐酱醋茶,茶是大众日常生活饮品;琴棋书画诗酒茶,饮茶又是文人雅士富有闲情逸致的一项消遣。事实上,茶叶的消费群体一直都在扩大,消费量逐步攀升,我们应该对茶产业抱有充分信心。

种茶、采茶、制茶、卖茶……30年来,父亲郑建国说他大半生的心血全部放在这里,在茶场的投入已经有两三百万元,打算一直做到底,因为他是爱茶惜茶之人。儿子郑希敏也坦言从未想到过放弃,并且对茶的感情越来越深,乐在其中。

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