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“美容”栗子好吃伤人

四月 15th, 2020  |  农业综合

金秋十月,正值栗子飘香热卖的季节,在芜湖的大街小巷,随处可见炒卖板栗的商贩,吸引了众多市民的购买。然而记者昨日接到市民来电,说是她在街上购卖的板栗吃起来很甜,让人感到不正常,她怀疑是不是有的板栗商贩为了争夺顾客,有意下了过量的甜蜜素。因为她最近在网上看到,外地的一些城市就有商贩叫卖含有影响人体健康的超量甜蜜素的板栗。
甜蜜素是国家允许使用的食品添加剂,但不能超量使用。记者昨日在芜湖街头采访,试尝了几家商贩出售的板栗,看起来外型差不多,吃起来却是有的较淡,有的却很甜。按理,同是今年产的新鲜板栗,由于雨水多所含水分较高,因此甜味不应那么浓,为什么有的板栗那么甜呢?这不由让记者生疑。
在芜湖九华中路一家板栗摊,老板说,自己的板栗没有加任何甜蜜素,吃起来香但不是很甜,这才是正宗的板栗味。他告诉记者,现在芜湖的确有商贩为了争取更多的顾客,偷偷给板栗加甜蜜素。具体的作法,就是在开水中加入超量的甜蜜素,然后将新鲜的板栗倒入其中进行浸泡,二十四小时后再捞起晾干,炒熟出售。由于长时间的浸泡,甜蜜素渗透进入板栗,吃起来就感到特别甜,吸引不少不明真相的人前去购买。但这种板栗长时间食用,会对人体有害。
芜湖市场上是不是真的有不少“甜蜜素”板栗在销售?市民希望有关职能部门能检查检测,给消费者一个结论,好让大家放心食用。

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美高梅手机登录网站,俗话说:“八月的梨,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。”随着板栗的大量上市,岛城的街头炒货摊也开始售卖糖炒栗子。这种甜香的糖炒栗子也受到不少市民的青睐,许多人都会在逛街的时候买上一包。
“我一般喜欢买这种小板栗,味道又甜又香。”记者在台东碰见正在购买糖炒栗子的于小姐。而摊主也承认糖炒栗子在冬天卖得十分好。虽然没见过糖炒栗子是如何炒制的,不过于小姐认为栗子带壳,吃起来应该比较安全。
据了解,正规糖炒栗子的做法是在锅中放入圆砂,使用麦芽糖和植物油翻炒。不过现在多数商户主要用糖稀,主要成分是麦芽糖、葡萄糖及糊精。通过糖稀的粘附和圆砂的摩擦,可以去除板栗表面的绒毛和脏物,使其色泽光亮、壳易剥落。

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