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黑龙江省绿色食品交易中心调研分析 黑龙江省粳稻米米质不输日本大米

四月 9th, 2020  |  美高梅手机版官方网站

美高梅手机版官方网站,越来越多的中国游客去日本旅游都会买点儿大米回来。去日本买米,到底是“外国的月亮比中国圆”?还是日本大米真比中国大米香?日前,黑龙江省绿色食品交易中心用近一个月时间,就黑龙江省大米口味品质及相关情况进行调研和比较分析,得出结论:黑龙江省粳稻米米质不输日本大米。

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调研显示:目前从种植技术、产量等方面黑龙江大米要好于日本,尤其是产量,黑龙江省平均水平为1000—1200斤,第一积温带最多可达1500—1800斤。日本水稻亩产量一直在800斤左右,但食用品质指标日本的平均水平要优于黑龙江省。如果我们不追求产量及一些抗病、抗倒伏指标,黑龙江省大米食用品质完全可以与日本媲美。今年3月14日—20日,中国北方稻作协会与日本佐竹公司在日本广岛举行了稻米米质品评,评选结果为日本排在第一、四、五、六位,中国排在第二、三、七、八、九、十位,由此可见,以黑龙江为代表的北方大米的食用品质并非不可逾越日本。

由哈尔滨市农业科学院选育的水稻新品种哈粳稻1号、2号新品种,顺利通过黑龙江省农作物品种审定委员会评审。这标志着我市名优稻米稻花香家族再添新成员,也是市农科院建院取得的最有市场潜力的粮食作物新品种。

大米食味值指标,上世纪末才被人们逐渐认识,并作为衡量大米食用品质指标。样品实验室分析显示,中日优质大米基础特性品质差异性不大。但双方在稻米饮食文化、品种目标选择、从农田到餐桌的全程管理水平等方面的差距,导致了最终呈现给消费者食用品质上的差异。以管理水平为例,日本大米从土地到餐桌,做到了品种上的单种、单收、专储、单品种加工,大多以糙米形式冷藏储存,在食用上大多现食用现加工。但黑龙江省目前还没能从根本上解决单种单收这一问题,大多仍是混种、混收、混储、混加,很难形成优质米品牌形象,同时也直接影响销售价格。同时,储存设施不完善,实现冷藏储存也是提高、保持稻米食用品质的必备条件,稻米在0—5摄氏度情况下储存,水分16—16.5%,米的胚是活性的,如达不到储存温度,稻米胚芽无法生存,这在食用品质上会产生明显差异。

据专家介绍,多年来,哈市水稻种植多以稻花香2号和垦稻12为主。这两个品种已出现不同程度的退化现象,急需新的可替代水稻新品种。

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