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长着四面的豆角 边吃边砍的瓜…… 扬州菜农种出“逆天”新品蔬菜

四月 7th, 2020  |  美高梅6s娱乐官方网站

你见过四面的豆角吗?你见过砍掉一半还继续在藤蔓上生长的瓜吗?记者昨从甘泉山果蔬基地获悉,扬州菜农又种出“逆天”的新品种蔬菜啦!

现在已经风靡上海杭州

普通的豆角是扁长形的,有两面,记者昨天在甘泉山果蔬基地安逸农场见到的“豆角”却是立体的,有四面,就像是细长版的杨桃。

“这叫四棱豆,又叫做帝王豆,口感跟荷兰豆有些相似,可以清炒,还可以水煮,或者做凉拌沙拉。”农场负责人俞亚莲介绍,四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养价值极高,“目前在上海、杭州这些城市,四棱豆已经很常见,不过我们扬州人没有食用四棱豆的习惯,所以在扬州难觅其踪。”

四棱豆原产热带,已有近四个世纪的栽培历史,主要分布于东南亚及西非地区。我国种植四棱豆已有100多年历史,主要产地在云南、海南、台湾等地。近年来,北京农科所对四棱豆进行了重新培育,使得四棱豆突破了地域限制,在南北均可种植,并且产量大幅增加,而安逸农场种植的四棱豆是从北京农科所引进的。

砍了又长的技能真“逆天”

美高梅6s娱乐官方网站,俞亚莲还给记者展示了一种特殊的“砍瓜”。记者看到,这种“砍瓜”看上去有点像小白瓜,但是要比小白瓜长得多,一个瓜有60-70厘米长,瓜重3-4斤。这种瓜为什么叫做“砍瓜”呢?难道这种瓜的肉质比较紧实,需要用刀“砍”着才能吃?

“砍瓜”不用等瓜成熟后摘下食用,在生长期可任意砍着吃,吃多少,砍多少,天天吃鲜瓜。”俞亚莲介绍,“砍瓜”被砍的截面伤口能迅速愈合,不影响瓜的正常生长,“这种砍瓜只要摘下来,保鲜期也就只有三五天,但如果一直放在藤蔓上生长,可以吃整整一个瓜果期,也就是一个月左右。”

“砍瓜”口感比小白瓜脆甜,比冬瓜细腻,但是我们种植的很少,还没有向市场销售,因为”砍瓜”不像四棱豆已经经过市场的检验,暂时还不会大规模种植。”俞亚莲表示。

外形像番薯,削皮就能吃

相信不少市民曾经在超市和水果店里见过雪莲果,不过,如果要问到雪莲果的产地,可能不少人都是一脸蒙。在农场内,记者也见到了最原始的“雪莲果”植株:与小腿一样高,有着寥寥几片巴掌大的叶片。

“雪莲果现在还在生长期,果实成熟要到11月份左右,也就是下霜的时候才可以挖出来吃。”俞亚莲表示,雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年种植历史。

雪莲果外形很像番薯,吃法很简单,从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道冬令滋补佳肴。

“雪莲果口感很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽,属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。”俞亚莲介绍。

记者 陈高君 文/图

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