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小土豆呼唤成就大产业

三月 30th, 2020  |  美高梅手机版官方网站

学名马铃薯的土豆个头不大,有的宛如拳头般,还有的如鸡蛋鹌鹑蛋般大小,所以很多地方称之为小土豆。年少的时候,只知道土豆是餐桌上的一道菜,并以为是咱地大物博的中国所特有。后来读了毛泽东同志的那首《念奴娇?鸟儿问答》,里面有一句“还有吃的,土豆烧熟了,再加牛肉”,才知道我们的“老大哥们”也吃土豆的,就觉得这苏联老大哥真不够意思,吃了我们的土豆,还反对我们。直到做了“三农”方面的记者,方才知道这土豆原来是咱从人家外国引进的,为自己的孤陋寡闻倍感惭愧。

在大多数人看来,土豆不过是人们桌上的一盘小菜。现在,马铃薯主食开发的实践表明,“小土豆”不小,正在成为“大产业”,不仅引领着居民的健康消费,也带动更多的农民实现增收致富。

土豆是从国外引进的品种,这已广为人知,但土豆还是世界上公认的“四大主粮”之一,可能大多数普通老百姓都不知道,尽管他们喜欢吃土豆丝,喜欢带着孩子去麦当劳和肯德基吃薯条薯饼。这也难怪,从政府层面上讲,这个认识也是近些年才有的,国家也是在2010年的中央一号文件中才把马铃薯列进良种补贴的范围。

马铃薯主粮化战略推进以来,一直以蔬菜形象出现的土豆与馒头、米饭一起跃升为主粮。然而,走向主粮化的路上,“小土豆”依然面临诸多考验。真正扛起主粮化的大梁,“小土豆”还需要迈过哪些关口?

对于土豆这个产业,其实很多地方政府都是很重视的,尤其是我国的西北、西南和内蒙古等重要产区,都把马铃薯作为振兴当地经济发展和帮助农民致富增收的重要产业,我们在报纸上也时常能看到这样的新闻标题:《小土豆成为大产业》。然而,仔细研究这些类似的报道和他们所采取的措施和取得的经验,大抵可以概括为两点,一是如何引导农民去种,二是如何帮助农民去卖。怎么种的问题解决得比较好,这是地方政府比较容易做到的,但是怎么卖的问题,这些年却做得不怎么样,因为我们时常能听到土豆卖难的消息。一个产品生产出来却卖不出去,想做成大产业是比较困难的。

理念关:别拿土豆不当干粮

对于小土豆卖不出去,有人很困惑,他们会说,为什么不卖给麦当劳、肯德基?自1990年第一家麦当劳餐厅在深圳开业至今,麦当劳、肯德基已经遍布中国的大中城市,他们做薯条做薯饼做土豆泥每天要消耗多少土豆啊!我也曾经这么想,后来才知道,人家对做薯条做薯饼做土豆泥的土豆要求实在是太高了,咱们的土豆在质量上根本达不到人家的要求。换言之,咱们的土豆科技含量还不够高。

走进位于北京市延庆区的国家马铃薯工程技术研究中心的马铃薯博物馆,橱窗里的一项项介绍向人们展示着“小土豆”的前世今生。这个原产于南美洲的“救命薯”,正在中国大地上演一场完美的逆袭。

我们在马铃薯的育种脱毒方面还有一定的差距,还不能及时给农民提供更多的优良品种。由于育种体系的不健全,农民自由留种现象普遍,致使马铃薯病毒感染面积增大,不仅导致种薯退化,植株破坏,更严重影响马铃薯的品质。在技术推广方面力度不够,一些先进的种植技术难以在农民的生产实际中得到应用,导致马铃薯的平均单产一直在低水平徘徊。

“你看,最初的一株马铃薯出自秘鲁与玻利维亚交界处的的的喀喀湖畔。”北京延庆国家马铃薯产业高科技园区负责人李延明对记者说,马铃薯的故事要从一万年前说起,17世纪初期马铃薯经由“丝绸之路”传入中国,目前世界共有155个国家种植马铃薯。

作为最大的非谷类食品,马铃薯的主粮地位已越来越显得重要。我国8000多万亩的种植面积又为马铃薯的发展提供了良好的基础。但小土豆要成就大产业,还需要政府对其主粮地位有进一步的认识,在科研和技术推广上有进一步的支持,在农民种植上有进一步的政策补贴。否则,小土豆的主粮之路,还真是任重而道远。

3年前,“马铃薯主粮化”成为中国人生活的一个新名词——2015年,国家开始实施马铃薯主粮化战略,这意味着马铃薯成为继水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮,一个崭新的亿万级市场正在开启。

土豆主粮化还须闯过哪几关

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5月22日,贵州大方县黄泥塘镇化联村,水族姑娘正忙于采收土豆。罗大富摄/光明图片

农业专家指出,马铃薯主粮化,实际上就是把马铃薯加工成符合中国人饮食习惯的像馒头、面条、米饭一样的主食。未来马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮,预计2020年30%以上的马铃薯将作为主粮消费。

“推进马铃薯成为我国主食产品对保障国家粮食安全意义重大。”华中农业大学教授、马铃薯研究专家谢从华指出,受耕地资源的约束和种植效益的影响,小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,种植起来更为容易,属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。因此,推进马铃薯主粮化潜力巨大、前景广阔。

马铃薯主粮化,首先要过理念关。

美高梅手机版官方网站,“以前我们总开玩笑地说‘别拿土豆不当干粮’。随着消费结构不断升级和消费者对主食营养结构改善的需求,国家粮食安全主要矛盾已从数量转移到质量上,居民消费在升级。马铃薯主粮化对确保国家粮食安全不是雪中送炭,而是锦上添花,让老百姓吃得更营养健康。”李延明说。

良种关:推广脱毒种薯与加工专用品种

2017年7月,中国自主研发的马铃薯品种“希森6号”以单季亩产9.38吨创造了马铃薯高产的世界纪录。

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