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禾味煮黑豆:日本煮豆世家情定徽州

三月 22nd, 2020  |  美高梅手机版官方网站

近日,日本“百年煮豆世家”企业——山崎株式会社社长山崎宽治,专程率团对合肥禾味食品有限公司进行了工作访问,并实地考察了“禾味黑豆食品”的生产工艺、生产管理、生产流程等各项工作。双方就如何开拓黑豆的深加工品类、如何确保黑豆食品的食品安全、如何进一步拓展中国的市场等问题,进行了友好磋商,达成了诸多共识。

日本东京中央鱼类株式会社伊藤裕康社长率团来访獐子岛渔业

据悉,2004年,山崎株式会社来到安徽合肥投资徽州黑豆深加工,在合肥成立了中日合资“合肥禾味食品有限公司”,把日本最先进的“煮豆”加工的食品配方和生产管理技术引进中国。山崎株式会社作为“禾味食品”技术指导、监制方,充分肯定了禾味公司精益求精的工作态度,在生产中做到了严格的工艺管理及全面质量的管控。

吴厚刚董事长与伊藤裕康社长亲切握手

随后,山崎宽治社长接受了访问,并与禾味公司的黑豆育种专家合影留念。

受大连獐子岛渔业吴厚刚董事长邀请,8月26日至28日,日本东京中央鱼类株式会社伊藤裕康社长亲自率团到獐子岛渔业参观、考察。同行的还有东京中央鱼类株式会社鈴木教之取缔役、伊藤晴彦取缔役,丸喜株式会社遠藤喜作社长、流通加工株式会社田中胜藏社长、泰星物产株式会社高橋良雄社长等日本水产界知名人士。此次东京中央鱼类株式会社高层来访,增进了双方的相互了解,加深了双方的合作关系,也为今后双方更深层、更全面的合作打下了基础。

问:请山崎社长给我们介绍一下山崎株式会社的发展历史,以及山崎株式会社在日本的市场状况?

日本客人对獐子岛的评价就是“中国的北海道”

答:山崎株式会社是一家综合性的食品企业,在黑豆煮制方面,经过一百多年的发展,已经形成了自己的一套独特工艺,成为名副其实的“百年煮豆世家”。目前,在日本,山崎株式会社是行业内知名的黑豆销售商,拥有庞大而完善的销售网络,是日本市场上黑豆食品的知名品牌。

东京中央鱼类株式会社成立于1947年;1950年,开始得到东京都市长的许可成为东京都水产品批发商;1964年,股票在东京证券交易所第2部上市;1971年,随着新批发市场法的施行,成为得到农林大臣许可的水产品批发商,是日本渔业界知名的企业。而伊藤裕康社长更是日本渔业界显赫人物,他自1997年至今一直担任东京中央鱼类株式会社社长,并出任日本水产品市场改善协会会长、东京都水产品批发商协会会长、全国中央市场水产市场协会会长等职务。

美高梅手机版官方网站,问:日本豆类加工品种丰富多彩,黑豆的食用也已经成为日本国民餐桌上的必备食品,而在中国黑豆食品还是一个全新的健康饮食领域,山崎株式会社与禾味食品公司今后将会如何拓展中国市场?

东京会馆里的佳肴-獐子岛海胆活吃更鲜美

答:目前,在日本,黑豆成为一种普遍的养生保健食品,在国民的餐桌上黑豆食品已经不可或缺。在中国,正是由于黑豆食品的好处还没有被认识到,所以才要大力宣传、推广这一新型、健康、绿色的优质食品。我认为,首先应该让消费者知道黑豆产品的功能,比如补肾养血、减肥瘦身、美容养颜等方面;其次,要注重研发黑豆食品深加工的产品种类,从口感上、包装上不断完善,培育中国的黑豆销售市场;还有,要根据市场的变化以及消费者的反馈,不断完善黑豆食品的加工工艺与产品品类,更好地符合中国国民的饮食消费习惯。我相信,通过以上三个方面的努力,“禾味黑豆”系列产品一定会在中国市场上取得成功,让黑豆这一营养、健康的食品走入中国的千家万户。

在獐子岛渔业期间,吴厚刚董事长陪同日本客人先后参观、考察了獐子岛海域环境,海珍品底播增殖、采捕生产和苗种繁育生产,品控实验室,暂养净化厂和深加工生产线,了解獐子岛牌的冻品、调理食品和即食产品情况。日本客人对獐子岛清洁的水质感到非常惊讶,并且水产品资源丰富,盛赞“这里就是中国的北海道!”在看到獐子岛牌海胆,日本客人格外亲切,“獐子岛海胆在日本很有名气,是日本东京会馆上的佳宴!”

问:山崎株式会社把黑豆的生产基地选址安徽,并在合肥建立黑豆加工生产线,开创“禾味”煮豆、煮干品牌,是什么吸引山崎株式会社远赴重洋开展这样的国际合作?

日本客人参观海珍品繁育基地

答:
禾味黑豆系列食品采用的原料黑豆,是当地的独特品种,经过大豆育种专家多年的培育优选,豆皮黑色内仁色青,体扁而椭圆,每一颗直径超过8.5mm,比其他地区的圆形黑豆大得多,虽然不如日本的丹波豆大,但是在口感与营养成分上,有其独到之处。而且,禾味公司选用风味独特的徽州黑豆,在适宜生态地区建立豆类原料生产基地,实行绿色的标准化生产,保证了黑豆原料的供给与质量,所以,我们决定在安徽合肥建立了“禾味黑豆”的生产线。

随后双方进行了友好的座谈,并就彼此合作进行了初步的磋商。田中胜藏社长说,第一次到獐子岛,感觉非常激动。公司养殖规模大、工厂技术发达。獐子岛的精神、理念和信誉也都很好。50年的发展,使獐子岛由猎捕渔业走向了栽培渔业。底播方式让海产品自然觅食生长是很好的生态模式。

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