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自然界中甚少的药食两用作物 苦荞作用

三月 22nd, 2020  |  美高梅6s娱乐官方网站

黑苦荞麦是荞麦的一种,多生长在高寒地区,其具有极高的营养价值,被誉为“五谷之王”,黑苦荞麦也具有极高的医药价值,长期使用黑苦荞麦可以有效地预防高血压、癌症在内的多种疾病。

苦荞起源于我国西南部,人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类,归小宗粮豆作物,实际上苦荞是食药兼用的食物源。中国科学家研究发现:苦荞是五谷杂粮中的奇葩,有很高食用价值和医疗保健作用,是一种极具开发潜力的功能性食品原料。

黑苦荞麦的营养价值

食用苦荞直观显示效果是利尿通便。检测数据显示,苦荞具有降血糖、降血脂、降尿糖、疗胃疾和改善便秘的“三降一疗两通”的食疗营养功能。下面小编为大家介绍苦荞的相关知识。

黑苦荞麦中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁,同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素,含量合理,并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物,含有丰富的维生素及矿物质,还有丰富的膳食纤维,属纯天然珍贵营养食品。同时可以预防肥胖,调理肠道。还含有其它谷物几乎不含有的维生素P及硒元素,维生素P可以软化血管,对高血压、高血糖、高血脂都有辅助调节的作用。并被称为“抗癌之王”。

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黑苦荞麦的生长环境

苦荞的功效与作用

黑苦荞麦喜凉爽、耐瘠薄,多生长在海拔2500米以上麦的高寒山区,无害虫侵蚀,不使用化肥、农药,远离污染,纯天然生长,其籽粒可供食用。黑苦荞麦在世界上主要分布于我国的西南山区,四川省凉山彝族自治州是黑苦荞麦的主要产区和主要起源地之一。祖居大山的彝族同胞,长期以黑苦荞麦为主食,身体健壮、肌肤红润、视力好,很少有人患上高血压、糖尿病、肥胖、癌症及其它心脑血管疾病。

一、药用价值

黑苦荞麦的功效与作用

苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。我国古籍中关于苦荞麦防病治病的记载。《齐民要术》
有“头风畏冷者, 以面汤和粉为饼,更令罨出汗, 虽数十年亦愈”。《图经本草》
有“实肠胃, 益气力”的记载。《本草纲木》 有“降气宽肠磨积滞,
消热肿风痛,除白浊血滞, 脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒,
有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。《植物名实图考》
称荞麦“性能消积, 俗呼净肠草”。苦荞能降血压、降血糖、降血脂,
改善微循环等作用, 又称“三降”食品。

黑苦荞麦性味苦、平、寒,
有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的功效。黑苦荞麦能降血压、降血糖、降血脂,
改善微循环等作用, 又称“三降”食品。

二、降血糖

1.黑苦荞麦有降血糖的作用

哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明, 主食荞麦地区的人群,
其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。其中,
主食荞麦的居民高血糖水平 ( 即高于正常值的血糖水平) 的检出率为1.6%;
而非主食荞麦的人群, 高血糖的检出率为7.33%, 后者高于前者近 4
倍。主食荞麦和不食用荞麦 地 区 的 糖 尿 病 患 病 率 也 相 差 约 1 倍 ,
前 者 为1.88%, 后者为 3.84%。这一结论提示,
荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物, 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。

2.黑苦荞麦有降血脂的作用

美高梅6s娱乐官方网站,动物实验表明,
苦荞类黄酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低;
但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平,
因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。另外生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用,但是苦荞的烘培工艺要求较高,很容易炒过炒糊,或者炒的火候不到,破坏苦荞的有效成份,影响口感以及芦丁的渗出率。这是因为苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量,
减少动脉粥样硬化指数。

3.黑苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP,
其主要功效是软化血管, 改善微循环,
清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神, 有降血糖和尿糖的作用。

三、对心肌的作用

4.黑苦荞麦生物类黄酮具有多方面的生理功能,
其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能;
芦丁具有扩张血管的作用,
能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,
是治疗高血压和心血管病的重要辅助食 物。荞麦粉中含有的一些微量元素
对于心血管具有保护作用。

苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP, 其主要功效是软化血管,
改善微循环, 清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神,
有降血糖和尿糖的作用。荷兰米切尔·赫托格牡博士对 805
名老年男性膳食中生物类黄酮的含量进行了测定, 结果发现,
每天摄入生物类黄酮的量不小于 30 mg 的组,比每天摄入生物类黄酮量不大于 19
mg 的组, 死于冠心病的危险性降低了 50% 。镁对心肌活动有良好调节作用,
可使心脏节律及心奋传导减缓, 增加心肌供血量,
有利心脏舒张和休息。苦荞麦中的镁含量是小麦粉的 11 倍以上。

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